El arroz estilo poblano es un muy buen acompañante de diversos platillos mexicanos, especialmente pollo o pescado en guiso. También se acostumbra en la cena un plato de arroz poblano, cae muy bien y satisface el gusto y al estómago.
Ingredientes
1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/4 de cebolla finamente picada
aceite de olivo
1 taza de elotes precocidos
1 taza de rajas precocidas
sal
Procedimiento
Poner a remojar el arroz mínimo dos horas antes, aunque si se puede toda la noche mejor, escurrirlo en colador y dejarlo secar. En una sartén amplia se pone una cucharada de aceite de olivo y se sofríe la cebolla a fuego bajo. Se integra el arroz con la cebolla para que se dore un poco a fuego lento hasta que el arroz se comienza a ver ligeramente dorado.
Se integra el elote y las rajas, sal y dos tazas de agua caliente.
Se revuelve un poco y cuando empieza a hervir se tapa y se pone a fuego lento, En este punto ya no se debe revolver sino dejar que se consuma el agua (Cuando está a media cocción se le puede añadir queso para fundir).
El arroz estará listo cuando ya no quede agua en el fondo.
Provecho!!
